趁年夜飯剛吃完還有印象時，分享一下老協珍佛跳牆的心得(非葉配)。 去年家裡買的是家樂福販售、老協珍基本款699的經典烏參佛跳牆， 今年買到了好市多特價期間，每人每卡限購一盒的鮑參干貝佛跳牆(特價後15xx)， 因為兩款都有吃過了，所以簡單的跟大家比較一下差別。 (去年的是憑印象寫的，可能今年廠商改版有誤差，不保證準確!) 共同點: 分離的高湯包、配料包、高級食材包(烏參等) 基本款高湯包2包、好市多版高湯包4包。 不同點: 配料包的部份，好市多版裡面有放了爆香後的蔥段。 (記得不要因為蔥段黑黑的把它撈掉，整體味道會差很多!!←吃第一次時把蔥段丟掉的人) 炸排骨的部分好市多版本也比基本款699的多(這是當然的XD) ---------------------- 接下來是今年的好市多版本大致上介紹，因為小家庭的關係我分了兩次煮， 一次兩包高湯+一包配料包大概是3-4人份。 首先，絕對不要聽外盒的烹調建議!!!!!!! 什麼高湯+配料包煮40分鐘的。 (如果你喜歡整鍋芋頭都融的讓湯糊糊濁濁的，那當我沒說) 我第二次吃先把配料包裡的芋頭栗子等先拿起來，炸排骨肉豬腳等等先蒸過， 也同時把排骨肉的骨頭跟豬腳的骨頭先去掉，老人家比較好下口～ (我媽:為什麼那個豬腳都是蹄的部分?) (我:大概是中段的都拿去做另一款老協珍冰糖豬腳了吧.....) 高級食材包的部分也是兩份，一種是一條烏參跟兩顆(5S~6S大小)的日本干貝， 另一種是預煮過的鮑魚三顆(大概比50元硬幣大一點點而已，不像外盒那麼大)。 高湯滾後下配料包(除了芋頭栗子)，等再沸騰後再下芋頭栗子煮8分鐘。 (看個人喜歡的芋頭軟硬度，老協珍的芋頭跟外面的芋頭不一樣是Q的很有口感) 最後再下鮑魚烏參干貝等配料，不用煮太久不然鮑魚會太韌。 另外是雖然老協珍的烏參算處理得很乾淨了，不太CARE的直接丟下去煮也無妨， 不過我個人喜歡用牙刷再把烏參身上皺褶處再稍微刷一下清潔。 干貝的部分也建議用油稍微煎過定型再扔到高湯裡煮。 ------------------- 我對鮑參干貝佛跳牆的評價是， 適合不會料理、也不想買一堆高級食材的人去購買。 因為北海道干貝連鎖賣場(全聯家樂福等)份量最小的的都要買到200-300克， 印象份量最小的是全聯388的急凍鮮物北海道干貝(約11-12顆)， 要大顆(S或M等級以上)都是1盒1公斤賣的，而且今年價格還不便宜，一盒要2600的樣子。 (可能電商平台之類會有小份量的選項，或是7-11的鍋物區有看過賣4顆90克左右的) 補充→依我常去的賣場，北海道干貝的價格！ 首先等級大概是這樣(數字越小越大顆) https://i.meee.com.tw/bLRDK1y.jpg 全聯 200克(約11-12顆) $388 等級約4S 好市多(看檔期，我在好市多最大好像買過2L的) 1公斤(約21-25顆) $2699 等級L https://i.meee.com.tw/4p9ifHJ.jpg 家樂福 爭鮮北海道生干貝 250克(約15-20顆) $569 等級約5S https://i.meee.com.tw/BWCHrnL.png 自有品牌(可能品牌轉換期賣完就沒了，水藍色盒裝大概剩庫存) 300克 $699 https://i.meee.com.tw/rtF0Fdj.png 500克 $1199 (約20-25顆) 等級3S←其實非年節檔期我買過買一送一1199的價格 https://i.meee.com.tw/HyxN1Gm.png 北海道生干貝 2S 1kg $2xxx(忘記是2400還2600，等級那張圖白色盒子裝的) 北海道生干貝 4S 1kg $1588 北海道生干貝 6S 1kg $1488(目前水藍色盒裝) ------- 海參其實不會挑的話，也會買到肉薄口感不好的，老協珍的烏參都算是肉厚Q彈的。 鮑魚今年太好買又便宜就不談了。 (→這樣好像有點張飛打岳飛，老協珍的是印象中是品質比較好的智利鮑魚， 今年價格崩盤的是中國產鮑魚，當然追求量大CP值的中國產的價格比較便宜，也滯銷XD) 你如果自己會料理也懂得採買的人，我會建議買基本款來自己做加工加料會更好。 老協珍湯頭本身也不會很鹹我是覺得還不錯， 但如果你問我會再用1500買佛跳牆嗎，我可能會再考慮，不後悔買但就是再考慮。 這個價格也不差，但是離澎湃還有一段距離， 家樂福好像有看到龍蝦款(25XX的樣子?)，應該會比原價1900的豪華一點吧... 去年好市多過年檔期有賣很大隻的黑鑽刺參(3隻大約13XX左右)， 今年改賣黑玉參，也變的小隻的有些可惜...買這個來加到佛跳牆裡會更豪華。 (老協珍烏參今年真是小的可憐....大概食指中指併攏這麼大而已) 最後佛跳牆已下肚沒辦法附圖，有買的大概就知道我在說什麼XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.175.54 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1771259762.A.1C2.html 是那個鯧魚炊粉鍋嗎? 還是樓下版友說的小卷米粉呢? 不知道買什麼酒滿額家樂福有送一盒鯧魚炊粉，但因為我討厭魚目前還在冷凍庫... 推 Kroner: 我阿嬤說吃豬腳補關節，豬腳吃起來 02/17 06:47我家今年的年菜都是買單樣的不是買組合，剩下的自己煮 $599的鼎泰豐米糕(強力推薦!!!!!!!!) $420的小盒鼎泰豐豬腳 佛跳牆老協珍 年糕紅豆食府桂花口味$169 點心逸湘齋蜜汁雙方$420 (這是看到好味小姐在吃蜜汁雙方衝動購買，意外的好吃但12份太多了.....) 現在想想三千塊應該就買的到量大管飽(不考慮品牌)的年菜，還不用到處採買.... 我當初有考慮要買烏參牛腩煲，但看照片覺得不太吸引人就沒有買， 好像也沒看到有什麼評價之類的。 推 Kroner: 我也有過關節痛的經驗，真的超痛苦的啦！推薦去看醫生，早點處理比較不會拖延變嚴重。 02/17 18:24推 Chricey: 關節痛就老人病 02/17 22:20感謝排雷，看來還是不要買一整套的年菜，自己挑喜歡的買好像好一點(缺點就貴) ※ 編輯: MissWhite (114.38.193.115 臺灣), 02/18/2026 00:18:13 推 Chricey: 看到關節痛，我就想起我姨媽 02/18 20:52推 Chricey: UC2是天然成分嗎？還是有添加物啊？ 02/18 20:58推 Kroner: 我有在用UC2，感覺效果還不錯欸！ 02/18 21:06推 Chricey: 有人知道如何處理關節痛嗎？求分享！ 02/21 16:36推 Chricey: UC2神招啊，吃下去就對了 02/22 00:36