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大家好
關於辣椒的使用上,有問題想問大家
就是我加辣椒,它的辣度都沒辦法均勻進入
不管是輪切也好
切末也好
每次都是某些地方不太辣
但辣椒圈本身很辣
或是靠近辣椒圈的地方比較辣
我嘗試過先用油煸一下
或是煮湯麵的時候,先加水才加辣椒
我以為能夠把辣椒的辣味均勻的萃取到料理內
但都還是不太均勻
請問大家都是怎麼做?
只能做成醬或是辣油嗎?
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