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最近看了一些料理影片, 日/韓人做菜無論是湯、蔬菜或者是麵類, 很常用到雞粉,甚至比鰹魚粉還常使用 我一直以為日本人只用鰹魚粉.... 可是雞粉這東西我從來沒用過, 看了一些文章,只知道它是類似味精的東西。 請問它是雞湯口味的味精調味粉嗎? GOOGLE搜尋了關鍵字,居然跑出本版之前有討論的文章, 有好幾篇都是十年前的討論了XD。 https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1365297117.A.02F.html [問題] 雞精粉就是雞粉嗎? https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1334748699.A.6C2.html [問題] 雞粉吃多了是否會不健康? https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669119293.A.602.html [問題] 味霸 vs 雞湯塊 風味? 這篇有不少人說味霸的味道比雞湯塊好, 因為有加豬油! 那我是否可以用味霸來代替一般食譜中的雞粉? 味道會不會很奇怪?還是我買雞粉比較保險? 我自己本身是不介意用味精類調味料, 覺得不要加太多就好~~ 謝謝大家!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.164.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1724839702.A.AAD.html ※ 編輯: dreamsheep (59.115.164.84 臺灣), 08/28/2024 18:12:31
ssausage01: 味霸雖然是雞豬骨萃取,但它有添加牛油,如果家中有人 08/28 18:55
ssausage01: 不吃牛的話,就要留意。 08/28 18:55
guanluvsquat: 一定可以啊,關鍵是你喜歡與否。 08/28 19:05
greenfetish: 味霸比較鹹欸,加了就不用加鹽了,雞粉比較不鹹 08/28 19:44
GEoilo: 味霸的味道比較豐富,雞粉味道比較單調 08/28 19:49
Chricey: UC2是啥東西?求解釋啦! 09/01 14:18
jetzake: 其實都是味精那類 所以最古早的MSG反而才是最純無雜質的 08/28 20:29
david789321: 不同口味的味精 看你喜歡哪種 08/28 20:35
a1121210: 味霸 豬骨牛骨蔬菜豬油牛油 08/28 20:58
Kayusumi: 金味霸沒有牛 08/28 21:47
Chricey: 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 08/28 21:47
medama: 差異就是口味不一樣啊 08/28 22:07
a1121210: 喔喔 還真的耶 看到的多數只有紅藍 08/28 22:39
a1121210: 金色 無牛 其他量增加 ;綠色是五辛素 08/28 22:45
Kayusumi: 我覺得雞粉比較鹹而且味霸的味道比較萬用 08/28 23:41
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 08/28 23:41
casio0406: 看一下成份就知道的事情 08/29 01:33
casio0406: 為什麼不兩種都備? 08/29 01:33
casio0406: 雞粉、香菇粉、味精、味霸、創味シャンタン、コンソメ 08/29 01:33
casio0406: 、鰹魚粉、干貝粉、蒜粉、洋蔥粉 08/29 01:33
Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 08/29 01:33
casio0406: 這些全部都可以組合搭配 08/29 01:33
casio0406: 為啥只能選一種 08/29 01:33
casio0406: 你煮菜只能有一種味道嗎 08/29 01:33
casio0406: 真是很奇怪的問題 08/29 01:33
Kroner: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 08/29 01:33
casio0406: 光是雞粉就分好多類型了 08/29 01:33
hyouun: 借問鮮味抄手跟日本人所謂的雞粉味道會差很多嗎 08/29 01:43
erisiss0: 味道全看廠牌調整 08/29 03:30
erisiss0: 這種其實都是復合味精包,所以都看廠商 08/29 03:31
Kroner: 樓下關節痛都吃鞏固力 08/29 03:31
erisiss0: 並非叫做雞粉就都一樣的 08/29 03:31
了解!
linfon00: ....反正都是味精類的東西 喜歡哪個就挑那個啊 08/29 09:46
l23456789O: 買來試看看就知道了 複雜成份沒吃過是無法想像的 08/29 10:27
l23456789O: 只要常備雞高湯/柴魚片/肉絲肉骨 用普通味精就夠了 08/29 10:35
Chricey: 不動對關節最好,拎北都躺著 08/29 10:35
bluetree: 味霸味道很雜,偏重口味 08/29 11:42
MIKEHSIA2000: 我只記得味霸有不吃牛的要注意 08/29 11:49
iammatrix: 味霸就是日本人吃中華料理喜歡的那種味道 08/29 11:59
godswd: 都買小包裝來試用就知道了,推文敘述比不上你自己的舌頭 08/29 12:02
Kroner: UC2推薦?有人試過嗎?靠譜嗎? 08/29 12:02
godswd: 怕自己買了不喜歡,結果用不完對吧 08/29 12:03
對 XD 若不喜歡的話,有可能用一次就不會再用了......
rLks02: 「買小包裝來試用就知道了」+1 個人口味 或許你喜歡吃只 08/29 12:04
rLks02: 有鹽跟胡椒的 08/29 12:04
平常多半用鹽和胡椒,其實這種調味方式相對保險而且方便 我決定買小包裝的來試試看,謝謝大家的建議! ※ 編輯: dreamsheep (59.115.164.84 臺灣), 08/29/2024 17:47:59
sakilu: 味霸紅色的我買來用過一次就受不了丟了。這二個完 08/29 17:17
Kroner: UC2推薦?有人試過嗎?靠譜嗎? 08/29 17:17
sakilu: 全不一樣 08/29 17:17
hsuehhm: 夏天不想熬湯 味霸是救星 08/29 18:04
yalanlong: 沒用過雞粉,之前有好奇買味霸來試試煮湯,覺得味道就 08/29 19:49
yalanlong: 很像小吃店的貢丸湯魚丸湯那種,不過偏鹹加的量要小心 08/29 19:49
Chricey: 關節痛這種東西靠UC2就對了 08/29 19:49
a1121210: 冰箱冰一紅罐 放很久 只用幾湯匙 口味很重 08/29 19:57
a890036: 很喜歡味霸欸吃兩罐了 煮湯很快(雖然喝起來有點人工) 08/30 00:27
MAZUBB: 味霸有加胡椒,不太喜歡 08/30 02:27
AHsuanHsuan: 味霸失手加太多很可怕 08/30 02:48
Kroner: 吃過關節保健品,都沒什麼效果,有推薦的牌子嗎? 08/30 02:48
a34567: 味霸很猛 08/31 00:02
veryloveyou: 味精最單純結果被妖魔化,麩胺酸鈉單一成分的味精最 08/31 12:28
veryloveyou: 實用 08/31 12:28
sdiaa: 現在調味型的味精是用更猛的東西啦 不是傳統味精那種... 08/31 12:59
Kroner: 關節痛睡覺就能治了,吃什麼UC2 08/31 12:59
sdiaa: 5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉 5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 鮮甜度隨 08/31 13:05
sdiaa: 便都是傳統味精的幾十上百倍 不過用這些同鮮味鈉含量比較少 08/31 13:07
bluejark: 味妖魔化就西方講的中國餐廳症候群造成的 08/31 17:28
wudali: 味霸根本把每道菜都變成一樣的味道啊 08/31 17:52
Chricey: 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 08/31 17:52
eva19452002: 所有調味料吃一吃,我還是覺得鹽+味精最耐吃,其他調 09/01 13:18
eva19452002: 味料味道太複雜,一開始吃是不錯吃,但吃久就膩了 09/01 13:18
eva19452002: (以上指人工調味料,天然香料不在此限) 09/01 13:19
cobal: 味霸的味道感覺很速成,沒有長時間熬煮的那種深層的味道 09/01 14:18
Chricey: 關節痛有人有有效的復健方法嗎? 09/01 14:18
hsuehhm: 鹽鹹味精甘 味霸除了調味主要是動物油脂 都嘗試增加變化 09/04 11:15