龍崎鳳梨好筍雞饗宴 5/3席開200桌 https://imgur.com/6oYdsJ7 龍崎區農會與公所合作推出「鳳梨好筍雞饗宴」，邀請3位名廚聯手辦桌，運用在地優質 食材，端出美味料理（記者吳俊鋒攝） 2025/04/09 05:30 〔記者吳俊鋒／龍崎報導〕台南鳳梨好筍季即將登場，龍崎區農會與公所合作推廣鳳梨、 綠竹筍及跑山雞，再度推出「鳳梨好筍雞饗宴」，美味行銷地方產業，五月三日席開兩百 桌，也被稱為「母親節大餐」，昨天公佈菜色，熱鬧造勢，即日起受理預訂。 10道料理在地食材 3位名師掌廚 龍崎區長陳新澈表示，今年鳳梨好筍雞饗宴若在一般飯店或餐廳，每桌要價近萬元，現在 不用七千元就能大飽口福，CP值很高，尤其活動時間接近母親節，更適合闔家參與。 鳳梨好筍季是台南年度首場旗艦型產業文化活動，配合龍崎農會第三屆土雞節，邀請「金 牌總舖師」盧正治，以及遠近馳名的主廚李榮東、黃永順等人聯手辦桌。龍崎區農會總幹 事林韋如表示，今年包含水果與甜品共十道料理，由名師掌廚，運用在地優質食材，端出 色、香、味俱全的經典佳餚，每桌六千六百元。 市集、工藝手作、摸彩 熱鬧同樂 林韋如說，今年活動主題為「蛇宓旺龍萊、竹你炭大崎」，五月三日下午在文衡殿登場， 節目包含青農市集、工藝手作，以及竹筍、竹編與竹炭等系列展示，還有闖關遊戲換鳳梨 剉冰，集點摸彩等，內容豐富。 農會還推出豆乳雞、藥膳雞、甕仔雞等料理展示，並有親子體驗製作，透過美食推廣在地 特色，當天傍晚兩百桌饗宴登場。龍崎區農會推廣部主任董啟聖指出，產銷班員運用轄內 陡峭的白堊土特性，飼養出古早雞、黑羽土雞等優質放山雞，運動量大，肉質Q彈鮮美， 深受喜愛，結合鳳梨、綠竹筍料理，行銷地方特色。 董啟聖提到，鳳梨好筍雞饗宴的水產料理中，礙於成本，原以鱸魚為食材，但名廚們高規 格相挺，都採用石斑，提高菜色檔次。 新聞出處:自由時報電子報 https://reurl.cc/vQkb8N -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.14.126 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1744212540.A.BAA.html