餐廳名稱：SALT & STONE 消費時間：2026年/5月 地址：臺北市信義區西村里市府路45號4樓（101大樓內） 電話：02-8101-8177 圖文版 https://saving-coupon.com/salt-stone/ 今天來到臺北 101 四樓，來品嘗獲得《500盤美食評鑑》推薦的 SALT & STONE 松露布拉塔（布拉塔、醃番茄、巴西里油、松露） 因為很喜歡 Les Piccola 的布拉塔起司， 所以看到開胃菜有這個選項毫不猶豫地點下去 整個布拉塔起司搭配上醬汁、麵包與小番茄，口味相當平衡， 除了覺得小番茄比例有點過高外其他都很不錯。 甜蝦燉飯（生食級生甜蝦、蝦高湯、絲綢乳酪、巴西里醬） 原本以為熱燉飯上放生鮮蝦會很奇怪，想不到一點也不~ 燉飯的調味很像是用茹絲葵的龍蝦濃湯來煮飯一樣， 一入口蝦味大爆發，相當濃郁，也偏重口味一些， 是一道一個人吃的話到後面可能會感到有點膩口的狀態， 飯的口感個人覺得有點煮太過了，米心如果再生一點點會更喜歡， 不過這個燉飯的口味應該是今日MVP了！ S&S牛排漢堡（7oz漢堡排、辣椒乾酪、番茄、薯條） 上桌時對切好對分食相當友善，漢堡整體調味和諧， 雖有辣椒乾酪但一起入口的話其實沒有辣感， 且比起一般漢堡起司片的搭配更增添了一些風味，覺得很不錯。 薯條搭配的是細薯，可能是我個人偏好粗薯（外要酥、內要鬆）， 所以對於細薯整體較為乾、脆的口感比較不喜愛就是了。 煙燻牛小排（8oz牛小排、裸麥麵包醬、紫甘藍醬、炸孢子甘藍） 好像沒有感受到什麼「煙燻」的戲份，牛排預設是7分熟， 服務人員表示因為是先舒肥後再煎所以無法再做到更生， 但是上桌時看到呈現的那一面讓人滿驚豔的，是漂亮的5~7分熟度， 不過另外一塊的熟度就大約是靠近9分熟，而且調味有點過鹹了些， 但整體來說牛排的部分我覺得已經處理得相當不錯了， 特別是表皮煎的焦脆的部分喜歡。 旁邊的裸麥麵包醬一開始以為是馬鈴薯泥， 紫甘藍醬有點像是紅酒+番茄醬的口味， 兩者對我個人來說似乎是沒有對牛排加到分就是了XD。 起司蛋糕 因為是來慶祝節日，店家招待了起司蛋糕。 上面薄博一層是巧克力，另外搭配上莓果醬， 蛋糕整體口感綿密但甜度稍高，起司的尾韻也頗微弱（免費的還嫌XD） 整體心得 原本看到訂位的相關規定的時候認為應該是一間偏向安靜或是著重氛圍的餐廳， 結果不知道是不是因為假日的關係，覺得其實比想像中的吵雜了許多， 加上桌間距實在有夠窄，感覺有點像是家庭餐廳 （不是不好，只是跟想像中不一樣而已） 桌面實在太小了！感覺是 for 下午茶吃點心的那種桌面大小， 兩人座大約就是桌上放兩個餐的盤子就滿了的那種， 再多就要東橋西挪的， 要是這天還有點飲料的話真不知道是不是要從頭到尾拿在手上了= =。 雖然不知道怎樣叫做「加州料理」，只知道就食物的口味來說是真的滿不錯的， 餐點的感覺跟 Les Piccola 有個八成像（？）， 但價位上比 Les Piccola 高了一些， 優點大概是以這樣價位的餐廳來說沒有額外水資。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.160.186 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1779668400.A.C6B.html