餐廳名稱：阿邱食堂 消費時間：2024年/11月 地址：花蓮縣花蓮市林森路315巷49號 電話：03-8329566 營業時間：參考訂位系統 午餐12:00 晚餐18:00 每人平均價位：890 可否刷卡：可 有無包廂：無 圖文閱讀版 https://shinnydaily.com/2024/11/26/chiusbistro/ 其實知道阿邱食堂很久了~~雖然是口袋名單很久了 但是阿邱食堂人氣很高，基本上都需要事先訂位 而我每次的花蓮之旅都很衝動，所以實在是沒機會到訪 這次還是多虧一早出門時看到粉專說還有位子才得以到訪~~ (P.S阿邱建議真的要提早一天訂，如果沒人訂材料準備不夠即使有位子也沒辦法收客人， 這次真的是運氣好食材夠用才能吃到阿) 阿邱食堂位在巷弄之中，是個安靜的住宅區~~停車相對沒那麼方便 因為只有老闆一個人負責整個店面~所以每個餐期都只有8個位子，真的是非常搶手 11月的菜單，建議直接去看FB粉專最準~每個月都會小變動 阿邱食堂的用餐模式就是每人一份黑板上的套餐，如果有飲品需求可以額外點 ▲蘑菇酪梨佐法棍 酪梨的甜搭配鮮味十足的蘑菇十分開胃 ▲南瓜扁豆豆腐 雖然說是豆腐但是吃起來比較像糕~扁豆跟南瓜泥扎實微甜 上面還有搭配櫛瓜跟鯷魚醬，點綴了點鮮味跟輕脆的口感 ▲白酒 想說都來吃西式料理了當然要配個酒~~ 兩種葡萄酒都點的話有小折扣，兩種酒都很好入口~~是雪莉Wine Only供應的 ▲牛肝菌菇蒸蛋 蒸蛋本身用泡發牛肝菌的水來提鮮，另外又放了些許蒟蒻增加口感 頂部除了牛肝菌之外還有切小丁的茭白筍，茭白筍的甜味跟牛肝菌的鮮味非常搭 ▲魯白菜豬排 豬排燉的很軟，跟多汁爽脆的白菜很搭 白菜的莖跟葉是分開燉煮的，各自的火候都很剛好 雖然命名為魯白菜，但個人吃起來覺得比較像奶湯煮白菜~ 如果單出這碗湯我應該也會很愛~~ ▲紅酒 ▲虱目魚肚炊飯 把虱目魚肚精華跟米一起煮~米被膠質很好的包裹住~魚的味道 另外炊飯中有搭配榨菜跟豆酥，提供了不同的味道 阿邱的炊飯準備了不少~如果到這道還會餓的話可以再多吃一點喔~我就多吃了一大碗 ▲焦糖蘋果布丁 微苦的焦糖煮的蘋果搭配底部的布丁完全吃不膩~附上的麥片可以增加點口感變化 ▲南非國寶茶 餐後飲料除了國寶茶還有咖啡之類的選擇~ 阿邱在上每一道菜時都會同時介紹這道菜的作法、風格以及特色，讓人可以更理解或是發 現到每一道料理的特色。 同時因為店內設計是吧檯開放式廚房的緣故，所以可以欣賞到阿邱俐落的備餐過程，個人 覺得這也是在這用餐的一種樂趣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.172.30.85 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1732630373.A.89A.html ※ s1494041:轉錄至看板 Hualien 11/26 22:13