看板 EatToDie
【店名】煙波大飯店台南館食東西自助餐廳 【消費時間】112.05、08 【地址】臺南市中西區永福路一段269號 【電話】06-2141200 【公休日】無 【官方FB粉絲頁】煙波大飯店台南館 【官方網站】煙波大飯店台南館食東西自助餐廳 【停車場】有 【服務費】10% 【每人價位】600+10% 【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49037108 【內容】 (個人主觀感受,僅供參考) 疫情緩解後,各地吃到飽餐廳紛紛調整回原本的經營模式,價格也多少調整了些,在多方 朋友的推薦下踩點了煙波大飯店的假日早午餐,初訪是在今年五月,後來一直到近期仍偶 爾前往用餐,故在此作個紀錄。 【飯店外觀】 https://imgur.com/NQYEsM3 煙波大飯店位在永福路一段,離府前路較近,附近有臺南美術二館、晶英酒店、新光三越 西門店等,該區域可說是餐飲、景點、住宿各方面的薈萃之地,競爭自然也相當激烈。 飯店自有地下停車場,入口處在233巷內,用餐可免費停三小時;停車場有電梯可通往餐 廳所在的一樓。 【餐廳入口】 若從大門口進來,餐廳入口在右側,即食東西自助餐廳。假日供餐分住宿早餐、早午餐兩 時段,內容頗有差異,早午餐時段的客人需等到十點半,才由餐廳人員帶位就坐,不過可 先行報到結帳以拿取桌號牌。 等待用餐期間,可至大廳,有多組舒適座位可供客人休憩。 早午餐用餐時間從早上十點半到下午一點半,週五到週日價位較平日高一些,另需加收一 成服務費,建議購買餐券較划算。 入口處有煙波早堂提供的餐點介紹,不同時段推出的品項不盡相同,就個人經驗,曾吃過 肉圓與貝果。 【用餐區】 用餐區座位非常多,以兩人座、四人座、六人座為主,若為團體用餐可請餐廳人員協助安 排併桌。 整體用餐環境整潔明亮,但部分桌間距離較窄,在取餐來回動線上有時會與用餐客人互相 影響。此外,餐廳人員常能適時清理,值得肯定。 【桌面擺設】 報到結帳後會取得桌次牌,憑此牌由人員帶位就坐。 桌面上擺放了店家評論贈餐活動立牌、餐巾紙與牙籤。 餐廳在若干角落設置了餐具自取區,有各式餐具與塑膠手套。 【鐵板、炸物區】 https://imgur.com/uaW9SIC 鐵板區十一點前供荷包蛋、茄汁焗豆與玉米大阪燒等。 餐點旁有蕃茄醬、胡椒粉等調味料可自行添加。 【荷包蛋】 十一點前限定取用。 【茄汁焗豆】 【玉米大阪燒】 旁邊有特調醬汁、美乃滋、芝麻可自行添加。 【炸物區】 https://imgur.com/8bFvmtJ 炸物區有炸洋蔥圈、炸雞塊、炸馬蹄條、炸薯條,並備有蕃茄醬供客人取用。 【鐵板區】 鐵板區過十一點會改變供餐內容,也瞬間搖身一變,成為取餐熱點;個人目前看過蒙古烤 肉與炒客家鹹豬肉。 肉片在鐵板上滋滋作響,確實頗令人食指大動。服務人員通常一次處理多人份食材再分裝 成小盤。 【蒙古烤肉】 https://imgur.com/dPuIi7t 除了炒肉片外,尚有高麗菜、紅蘿蔔絲、豆芽菜、洋蔥與蔥段等配料。 【中式米食早餐區】 中式米食早餐區供應六種清粥小菜。 【肉燥、日式咖哩】 【越光米飯】 【清粥】 【海皇海鮮粥】 【味噌湯】 【野菇清湯】 原本的清粥小菜區到了十一點也變更成燒烤料理區;提供的餐點為瑪格麗特披薩、鹽烤魚 下巴與焦糖柳丁。 【瑪格麗特披薩】 【鹽烤魚下巴】 魚下巴旁有胡椒鹽與檸檬角可自行取用。 【焦糖柳丁】 焦糖柳丁算是相當受歡迎的餐點。 【熱食區】 共有十幾道以上的菜色,每日不同,餐點立牌若為綠底,即茹素者可食。 大致可分成蒸食區、水煮區、熱炒區與湯品區。 蒸食區有風味包子、小籠包、燒賣、蒸蔬菜等。 【芋泥包】 當天的包子為芋泥包。 【小籠包】 【五行蒸蔬菜】 五行蔬菜為茹素者可食,共有五種蔬菜,當天為花生、地瓜、紅蘿蔔、香菇、玉米。 【綜合燒賣】 燒賣只有兩種,個人覺得選擇性太少,若有珍珠丸之類更佳。 【八寶藜麥菜飯】 亦為茹素者可食用;米飯充分吸收了其他食材精華,相當入味,而且健康養生。 【何首烏養生湯】 個人很推這道,有淡淡中藥香且清甘不苦,溫潤順口。 【培根】 個人覺得味道偏鹹,燻香味也有點跑掉。 【德式早餐腸】 【香菇素蝦仁】 【紅燒百頁】 【安平火燒蝦仁拌飯】 米飯粒粒分明,火燒蝦零散分布,數量不是很多。 【花枝意麵】 花枝相當軟 Q,高麗菜也脆甜,但麵體過於軟爛,口感較不佳。 【蔥燒豬肉】 風味不錯,但肉片較為破碎,影響口感。 【豆酥魚排】 食材為多利魚,醬汁不太能入味,豆酥與蔥花頗能增添香氣與口感。 【醬爆雞丁】 佐以小黃瓜使口感較豐富且爽口,雞肉肉質鮮嫩,但整體風味略過鹹。 【季節時蔬】 當天的季節時蔬有兩道,一為炒大白菜,配料還有紅蘿蔔和豌豆;另一道為炒白菜,搭配 黑木耳與薑絲。 【豬腳麵線】 豬腳滷得相當入味,麵線調味適宜,鹹香好吃。 【現沖牛肉湯】 https://imgur.com/BRFxlfn 最受歡迎的菜色之一,由客人自行沖煮牛肉湯,後方立牌內容為教學步驟。 因為取用的人數較多,熱湯消耗快速,所以在餐廳人員補足後需時間加熱到湯滾,但常常 看到部分客人將人員擺放的加熱中立牌擺到旁邊後,又開始舀尚未加熱完成的湯,故在此 也想呼籲取用者耐心等候,方能品嘗到最佳風味。 牛肉相當大片,且頗有厚度。 調味料有辣椒醬、醬油膏、蔥花、薑絲與枸杞酒。 滴些枸杞酒入湯,湯頭香氣倍增。 【煙波早堂】 餐廳入口處立牌上所宣傳的餐點。 依不同時期提供不同的品項,個人吃過鮮蒸蝦仁肉圓與貝果。 需排隊取用,並告知份數。 【鮮蒸蝦仁肉圓】 https://imgur.com/mK60qwd 餐廳人員會先在肉圓淋上醬汁後才端給客人,攤位前有香菜、蒜泥、辣椒可自行添加。 【法朋貝果】 法朋貝果為後來檔期提供的品項。 攤位前方有樣品可參考。 【西式早餐區】 當天的麵包有白吐司、全麥吐司、法國麵包、桂圓核桃麵包、亞麻籽蔓越莓麵包與佛卡夏 ,一旁有烤箱可加熱。 加熱後可塗抹的醬料有藍莓醬、草莓醬、巧克力醬與奶油等。 十一點後,餐廳會將麵包集中到其中一個檯面,並在空出來的檯面上提供現做手捲。一開 始供餐便出現排隊人潮。 此區有時也會提供現切火腿。 現做手捲有蝦卵、四季豆、鮮蝦與綜合四種口味,因為現點現做,故需耐心等候。 【現做手捲(綜合)】 https://imgur.com/QsE62rp 【冷食區】 有多種起司與日式小點。 【綜合起司盤】 兩盤品項相同,皆有四種不同的起司。 日式餐點有壽司、小菜等。 【泡菜豬肉炸壽司】 壽司上鋪滿了生高麗菜絲,豬肉的存在感不強,且雖名為炸壽司,卻吃不出酥脆感。 【稻禾壽司】 【蒲燒魚散壽司】 裡面有些細小魚刺,食用時需小心。 【黃瓜捲、素食箱押壽司、蛋皮青蔥鮪魚壽司、壽司】 【苔條花生】 【漬梅】 【壽司薑】 【佃煮柳葉魚】 有柳葉魚肉、小豆苗、豆腐與切半小蕃茄,吃起來頗清爽,但要小心細刺。 調味料有蔥花、七味粉、和風醬油與芥末。 【中式傳統早餐區】 有傳統早餐常見的豆漿、米漿、燒餅、油條等。 【牛奶花生湯】 【燒餅、油條】 【熱豆漿、熱米漿、熱薏仁漿】 除了熱豆漿外,其他兩種都是甜的。 熱豆漿可搭配旁邊的配料與調味料,自行做成鹹豆漿;若想喝甜的,也可以另外加糖。 【冷麵、小菜區】 冷麵區的麵條有韓式涼麵、涼麵、蕎麥麵與烏龍麵四種。 配料有火腿絲、小黃瓜絲、紫洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蟹味條、筍絲等。 醬汁有蕃茄檸檬醬、泰式芝麻醬、辣味涼麵醬、日式鰹魚醬,以及茹素者可食的和風柚子 醬。 隔壁冰櫃為日、韓涼拌類小菜。有納豆、蜜汁黑豆、牛蒡絲、韓式豆芽、醃漬白菜、柚香 海帶芽、中華海帶絲、醃漬蓮藕、海味鰹魚蝦、鮮脆皇帝菜。 【冷盤食材區】 個人很喜歡這一區,有不少平常不易吃到的食材,食材種類不固定,常會更換。 【燻里肌、綜合冷肉盤】 綜合冷肉盤常會出現義式生火腿沙拉米,有時則是燻雞肉。 【芒果涼薯鮮蝦沙拉、老酒里肌香肉凍】 鮮蝦很快就被夾光了,徒留青芒果和馬鈴薯。 【薑蔥油雞、泰式水果鮮魚沙律】 薑蔥油雞頗入味,雞肉肉質也很鮮嫩可口。 【開心果腸、綜合冷肉盤】 【客家酒香紅糟雞腿】 https://imgur.com/9AjITgG 個人很推這道,肉質軟 Q潤嫩,帶點紅糟清甜與酒香。 食材皆可搭配麵包丁、卡夫起司粉與培根碎享用。 【生菜沙拉區】 共有十二種食材,舉凡美生菜、小豆苗、蒟蒻絲、甜菜根、小黃瓜、苜蓿芽、玉米等常見 基本款皆有。 可搭配的佐料選擇性不少,有義大利初榨橄欖油、義大利老醋、義式葡萄醋膏、香橙沙拉 醬、油醋醬、凱薩醬、和風芝麻醬、千島醬等,前三者較為少見。 【冷、熱飲區】 有咖啡機、果汁、茶類等。 咖啡機品牌為 ucc,共有三臺,有六種飲品可選。 熱茶類需自行用茶包沖泡。 果汁類有柳橙汁、蔓越莓汁、葡萄柚汁;茶類有奶茶與無糖烏龍茶。 西方國家常見的鮮奶泡各類穀片,餐廳也有提供。 【水果區】 水果種類也不少,當天有香蕉、西瓜、葡萄柚、鳳梨、芭樂、蕃茄等,並有古早味薑汁可 搭配蕃茄食用。 【甜點區】 供應品項依時段而不同。十一點前沒有蛋糕類,但有養樂多類飲品。 優格、甜湯類有香蕉牛奶、蔓越莓優格、自製水果慕斯里、自製原味優格、檸檬愛玉、仙 草蜜、桂圓銀耳釀、自製藍莓優格等,旁邊則有果乾可搭配。 蛋糕類於十一點後供應,有巧克力布朗尼、紐約乳酪、俗稱「臺式馬卡龍」的牛粒、費南 雪與蜂蜜蛋糕。 【冰品區】 提供冰淇淋與手作冰棒。 手作冰棒品牌為春一枝,主打 100%新鮮水果,無添加的高品質冰棒,每日口味不同,當 天提供的是洛神、檸檬、椪柑、鳳梨四種口味。 冰淇淋品牌為明果,當天口味有黃金榴槤、泰式奶茶、白玉荔枝、南洋香芋。 【生啤酒、碳酸氣泡飲】 生啤酒於早餐餐期不供應。 碳酸氣泡飲僅提供可口可樂與雪碧汽水兩種。 【餐點實照】 【結論】 用餐時間相當充足,品項種類多,部分菜色品質雖差強人意,但整體來說還是有不錯的CP 值,個人仍會時常回訪。 -- 敝人的部落格(阿咕的試說心語): https://hsimufei.pixnet.net/blog 敬請不吝交流與指教 =) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.27.120.230 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1693986684.A.709.html ※ 編輯: hsimufei (163.27.120.230 臺灣), 09/07/2023 10:52:09